Nel 2016 lo storico stabilimento ex Cassetta Salumi riapre i battenti grazie alla volontà di alcuni soci locali che hanno rilanciato l’azienda per farla tornare ad essere il simbolo della gastronomia suina umbra, fiore all’occhiello dell’intera comunità .
Nasce così Italia Authentica, la cui ambizione è rimasta quella di coniugare qualità e genuinità dei propri salumi con il rispetto delle tradizioni: nel 2017 ha scelto di rinnovare la produzione partendo proprio dal design del marchio, che ha subito un restyling alla ricerca del perfetto connubio fra modernità e prestigio.
La società continua a investire sul territorio, sulla qualità del cibo e sugli aspetti nutrizionali dei propri prodotti anche tramite collaborazioni, progetti di ricerca e partnership strategiche con l’Università degli Studi di Perugia.
Nel 2016 lo storico stabilimento ex Cassetta Salumi riapre i battenti grazie alla volontà di alcuni soci locali che hanno rilanciato l’azienda per farla tornare ad essere il simbolo della gastronomia suina umbra, fiore all’occhiello dell’intera comunità .
Nasce così Italia Authentica, la cui ambizione è rimasta quella di coniugare qualità e genuinità dei propri salumi con il rispetto delle tradizioni: nel 2017 ha scelto di rinnovare la produzione partendo proprio dal design del marchio, che ha subito un restyling alla ricerca del perfetto connubio fra modernità e prestigio.
La società continua a investire sul territorio, sulla qualità del cibo e sugli aspetti nutrizionali dei propri prodotti anche tramite collaborazioni, progetti di ricerca e partnership strategiche con l’Università degli Studi di Perugia.
La cultura e i valori del nostro territorio vivono ancora oggi nello stabilimento ex Cassetta.
Amore per la TERRA:
Il sapere incontra il sapore, l’equilibrio sposa il gusto
Amore per la BELLEZZA: Arte, cultura, emozioni. Una magia senza tempo
Amore per la VITA: Rispettare l’ambiente e gli animali sulle orme di San Francesco
Amore per il LAVORO: Con la stessa passione che ha ispirato Benedetto da Norcia
Amore per la STORIA: Il nostro segreto è custodito in tradizioni secolari
Abbiamo voluto integrare le più avanzate tecniche di lavorazione dei salumi con l’abilità e il talento dei migliori norcini. Continuiamo a seguire ricette secolari tramandate di padre in figlio, che assicurano la preziosità e l’unicità dei nostri prodotti.
Italia Authentica ha scelto di soddisfare le esigenze di un consumatore sempre più attento e consapevole: i salumi Cassetta arrivano in tavola solo dopo un’accurata selezione e un rigoroso controllo dei requisiti qualitativi in ogni fase del ciclo produttivo, senza mai tradire le aspettative dei veri buongustai e degli amanti della tradizione.
- Creare un centro di eccellenza agroalimentare per la valorizzazione di filiere del cibo tipiche della Valnerina e dell’Umbria;
- Promuovere iniziative a carattere culturale, scientifico e divulgativo in materia di alimentazione sostenibile all’interno dello stabilimento;
- Proporre un modello di impresa attenta alla qualità e al rispetto delle tradizioni, puntando sull’innovazione dei processi produttivi a ridotto impatto sociale e ambientale.
Una piccola comunità integrata con il Parco fluviale del Nera ha saputo riscoprire il perfetto equilibrio tra uomo e natura: i nostri prodotti racchiudono infatti l’essenza di tale armonia e il rispetto per l’ambiente e per la vita. Cassetta Salumi sorge nel cuore della Valnerina, ove le acque purissime del fiume Nera attraversano borghi medioevali di rara bellezza fino a confluire nella superba Cascata delle Marmore. Da Castelluccio, alle pendici dei monti Sibillini, incontriamo i luoghi in cui la storia si fonde con la spiritualità : Norcia, città di San Benedetto, e Cascia, città di santa Rita; poi ancora Scheggino, culla dell’arte norcina, Ferentillo con le sue magiche rocche, Arrone, tra i Borghi più belli d’Italia e poi Casteldilago ove si erge il nostro salumificio; infine Terni, luogo dove è nato e vissuto San Valentino, che ispira e anima la nostra passione ogni giorno.
