Durante il periodo Pasquale la cucina umbra si arricchisce di profumi e sapori inebrianti. Alla scoperta dei dolci (e salati) piaceri della gastronomia locale, tra pizze artigianali e salumi dal caratteristico sapore. LA CORALLINA. ORIGINI E CARATTERISTICHE La Corallina è uno degli…
San Benedetto da Norcia apre le porte alla primavera
Il 21 marzo, equinozio di primavera, si ricorda una delle maggiori guide spirituali del luogo: San Benedetto, patrono d’Europa e fondatore dell’omonimo ordine, ha diffuso la parola di Dio attraverso la formula “ora et labora”. Nonostante i recenti crolli della Basilica…
Nei luoghi di San Valentino, patrono di Terni e dell’Amore
Il longevo martire, vissuto in epoca romana, è conosciuto per l’omonima festa degli innamorati celebrata in tutto il mondo. Nel borgo di Casteldilago, a due passi dal nostro stabilimento, sorge una Chiesa a lui dedicata, sulle cui fondazioni si racconta che…
La Cinta Senese. Nei nostri boschi una razza suina d’eccellenza
La prima traccia storica si trova nel noto affresco “Effetti del Buon Governo” di Ambrogio Lorenzetti, risalente alla prima metà del ‘300 ed esposto nel Palazzo Pubblico di Siena. La Cinta Senese è originaria delle colline dell’alta Toscana e dell’Umbria. Razza antichissima, dal tipico mantello…
Ricetta: cotechino e lenticchie di Castelluccio IGP
Ormai a ridosso del Capodanno 2017, Cassetta Salumi propone la ricetta originale del cotechino nostrano con le lenticchie, rigorosamente provenienti da Castelluccio di Norcia. La storia del cotechino – Da GialloZafferano.it “…il cotechino nasce come piatto povero che mangiavano i contadini abitualmente…
Il Parco fluviale del Nera e la Cascata delle Marmore
Cassetta Salumi sorge nel cuore del Parco fluviale del Nera, definito il “Parco delle acque”, che comprende il tratto della bassa Valnerina dalle ultime frazioni di Ferentillo fino alla Cascata delle Marmore. Elemento caratterizzante il parco è il corso medio inferiore del fiume Nera che,…
All’Ipercoop di Terni la mortadella da Guinness
Pesa oltre 9 quintali ed è lunga più di 6 metri. Al momento è una… semplice mortadella, ma potrebbe diventare la Mortadella più grande del mondo, quando lo attesterà la giuria della Guinness World Record, proprio quella che pubblica ogni anno l’omonima raccolta,…
Cassetta Salumi realizza la mortadella più grande del mondo
La pesata ufficiale è avvenuta alle 17.00 del 23 giugno alla presenza dei delegati del Guinness World Record. Il “missile” di 921 kg verrà esposto al prossimo meeting UIL di Collerolletta a Terni Pesa 921 kg ed è lunga 6,25 m la “Mortadella…
Ristrutturate le sale di lavorazione del salumificio Cassetta
Gli sforzi della nuova impresa alla guida di Cassetta sono stati ricompensati. Rinasce il salumificio simbolo di Arrone e di tutta la bassa Valnerina, con una veste del tutto nuova. La società Italia Authentica, che nel 2017 è subentrata nella gestione del…
Arrone, dove la tradizione si fonde con la bellezza
Arrone, incantevole roccaforte medioevale inserita nel circuito dei Borghi più Belli d’Italia, rappresenta la cornice naturale del nostro salumificio. Riportiamo di seguito alcune informazioni di carattere storico e culturale sul “castello di poggio” che dal IX secolo sorveglia la nostra valle….